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叉烧糯米鸡
2013年04月09日
叉烧糯米鸡的做法（清蒸菜谱）
原料： 鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油 糯米：生抽、白糖、盐、食用油
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。 2、放入一大勺叉烧酱。 3、放入一勺酱油。 4、放入一勺白糖。 5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1、糯米提前浸泡2小时以上。 2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。 3、粽叶洗净，放在篦子上面。 4、码一层糯米。 5、码一层鸡肉。 6、将剩余的糯米码在上面。 7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。 8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间） 9、出锅，装盘即可。 双双唠叨： 1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！ 2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。 3、糯米腌渍，可以更加入味。 4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。 5、没有粽叶，用荷叶也不错哦！
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