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三味炖鸡腿
2013年04月06日
三味炖鸡腿的做法（荤菜菜谱）
原料： 鸡腿1只 调味料： 洋葱半只、姜一块、油1勺半、水一碗、料酒3勺、味好美咖喱粉半包、椰浆4勺、鱼露1勺、番茄沙司3勺、生抽2勺
步骤： 1、鸡腿洗净，姜切块、洋葱半只； 2、洋葱切丁； 3、锅中放入适量油，煸炒洋葱直至变色； 4、加入一碗水； 5、加入姜； 6、加入鸡腿； 7、加入料酒； 8、加入咖喱粉； 9、加入椰浆； 10、加入鱼露； 11、加入番茄沙司； 12、加入生抽（所有调味料须拌匀）； 13、盖上锅盖用小火焖煮半小时左右，每隔数分钟须将鸡腿翻面； 14、用筷子戳鸡腿表面，能扎入即可； 15、出锅，完成。 喜欢咖喱味吗？来尝尝这三味鸡腿。 喜欢茄汁味吗？来尝尝这三味鸡腿。 喜欢红烧味吗？来尝尝这三味鸡腿。
还有啦，强烈建议做咖喱菜时不要用淀粉勾芡。动物皮质中含有胶原蛋白，只要炖鸡的时间稍微久一些，就能把胶原蛋白炖出来，汤汁就会变得浓稠。这就是为什么肉类、鱼类的菜肴通常在放凉之后都会结冻的原因，不要放过鸡腿这自带的芡汁功能哦。
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