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鲜虾碧玉卷
2013年04月03日
鲜虾碧玉卷的做法（清淡开胃的蒸菜菜谱）
材料：卷心菜4片、胡萝卜半根、虾仁810个、香菜适量
调味料：料酒、生抽各适量
1.取4片卷心菜去白茎，切成67厘米宽；胡萝卜切成粗条；
2.虾仁去肠洗净，用少许料酒腌一下去腥；
3.小锅烧水，分别把卷心菜、胡萝卜各自焯水；取出后用冷水过一下；
4.卷心菜在底，放适量胡萝卜、虾仁，卷起来绑上香菜。
5.上蒸锅，开锅后放入卷好的菜卷，蒸5分钟即中出锅，吃之前淋上生抽即可。
花牛罗嗦：
蒸的时候不要过久；此菜以清淡为主，生抽也不要添加过多。
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