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平底锅版炕土豆条
2013年03月27日
平底锅版炕土豆条的做法（零食菜谱）
平底锅版的炕土豆条，做法很简单，火候很重要：先用小火把香料在油中烹香，再倒入土豆条，转中火把外皮煎得焦黄，给土豆条打下了有模有样的基础外观；再转小火，在后续盖盖儿慢烤烘熟的过程中，经过均匀的热力作用，土豆条被炕出外焦里嫩的品质；最后转大火收干水分，出锅前撒上适量的盐和胡椒粉，酥酥的，软软的，香辣适口，用平常材料做可口的美味，土豆控不可错过的温暖小食。
炕土豆条
材料：土豆3个，干辣椒（剪碎）2个，五香粉、姜黄粉和甜椒粉各半茶勺；
食用油3勺（约45克），盐和花椒粉适量；
准备
1、土豆洗净去皮，用水冲净后擦干表面，切成均匀的小条；
2、将适合自己口味的调料粉准备好，干辣椒剪碎；
制作步骤
1、平底锅放入食用油，油约5成热时放入备好的五香粉、姜黄粉和甜椒粉等，再加入干辣椒碎，小火作业，大约半分钟，待调味料充分煸香后再加入土豆条；
2、转中火不断翻炒，持续约5分钟，直至外表金黄；
3、转小火，盖上锅盖炕土豆，大约15分钟左右；
4、打开锅盖转大火，收干土豆条的水分，出锅前撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用了。
小提示：也可以不加辣椒。总之，香料可根据自己的喜好自由加减。
土豆条如果凉了，可再回锅温热一下，驱寒香嘴的小零食，不给身体增加负担，随吃随做，机动灵活。
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