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猪软骨焖黄豆
2013年03月23日
猪软骨焖黄豆的做法（荤素搭配菜谱）
《猪软骨焖黄豆》P.S. 猪软骨也叫脆骨，其实用排骨就可以，我正好买到了猪软骨就用的猪软骨
材料：
猪软骨：大约550g
干黄豆：1 cup（用清水浸泡过夜）
姜：几片
蒜：几瓣
八角：1个
香叶：2片
葱：一根（白色和淡绿部分）
红糖：1～2大勺（看个人口味调整）
老抽：少许
生抽：适量
水：约300ml
做法：
1，猪软骨切块，飞水，洗净沥干；泡过夜的黄豆沥干水分；姜切片，蒜拍扁，葱切段备用；
2，锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气，然后下排骨翻炒一会儿；
3，加红糖，继续翻炒一会儿，
4，用老抽和生抽翻炒上色；下黄豆稍微翻炒然后加水；
5，盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和排骨达到理想软度；
6，揭开锅盖用大火稍微收汁，尝尝味道，若有需要可进行最后调整，然后装盘撒一点点葱就好了。
《猪软骨焖黄豆》
其实就是简单得不能再简单，家常得不能再家常的一道菜，hearty型
我很喜欢，希望你们也喜欢！
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