^
媲美餐馆味道的红烧鸭翅
2013年03月19日
媲美餐馆味道的红烧鸭翅的做法（荤菜菜谱）
做法
一、材料
用到了：鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣、黄酒、白糖、盐、生抽、老抽
二、步骤
1、鸭翅去杂毛，洗净
2、葱打结、姜切片、蒜瓣剥好
3、4、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净
5、鸭翅放到锅中
6、放蒜瓣葱结姜片
7、放香料
8、9、黄酒（用了一瓶
，没放清水的哦）
10、盖上锅盖煮10分钟
11、打开锅盖，放生抽
12、放老抽
13、放盐
14、盖上锅盖中火煮，鸭翅上色了，30分钟左右。。。差不多翅膀就骨肉要分离了。。
15、放适量白糖
16、转大火烧5分钟，汤汁开始稠，因为加了白糖，稍稍翻东西下，均匀上汁
17、入味到自己喜欢的熟烂口感即可
凉的好吃！哈哈
APPLE提醒~
1、香料自己看着办，家里有啥放啥，但是建议花椒不要少
2、鸭翅去腥味记得用蒜瓣哈
3、我用的全部黄酒。。哈哈。。疯了。。。
4、白糖这次听人建议试试最后放。。。具体我还得再实践下再总结哈，哈哈。。。
相关阅读