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香煎土豆饼
2013年03月15日
香煎土豆饼的做法（即可当菜又可当饭的夏日家常菜谱）
【材料】
土豆
大葱
盐
胡椒粉
普通面粉
【制饼做法】
1、土豆去皮洗净，大葱洗净；
2、土豆擦成短条；
3、擦好的土豆，加盐拌匀，腌渍5分钟，腌渍出的水，略微倒掉一些；
4、加葱末、胡椒粉拌匀；
5、加入面粉，调整土豆饼的干稀程度，拌到没有汤水，刚好能轻松搅拌均匀无干粉状即可。
【煎土豆饼做法】
1、锅里加少许花生油，大火烧热；
2、放入土豆饼，转中小火；
3、用铲子压平土豆饼；
4、一面煎到金黄，翻面煎另一面至金黄即可。
【小贴士】
1、没有擦土豆的模具，也可以用切的；
2、葱要用大葱，不要小葱，要葱花放的多多，煎出来的土豆饼才好吃；
3、土豆饼摊在锅里，用铲子尽量压薄，越薄煎出来的越脆；
4、香煎，油不要多，也不要不放油，油多成炸，不放油便成烙，能润过饼底且有余油润另一面的量即可。
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