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焦炸花椒芽豆腐丸子
2013年03月15日
焦炸花椒芽豆腐丸子的做法（素菜菜谱）
原料：豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油
配料：姜、葱、面粉、黑芝麻
调料：盐
做法：
1、花椒芽洗净切碎，姜、葱切末。
2、豆腐用手抓碎，拌入花椒芽和姜葱末。
3、掺入少许面粉、盐调味，拌匀。
4、团成豆腐丸子备用。
5、花生油烧8成热，中火将花椒芽豆腐丸子炸至金黄。
6、胡萝卜切细丝，加入盐、黑芝麻、面粉拌匀。
7、用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上，放入油锅炸。
8、炸至硬挺成型，状如鸟巢即可。
9、取长盘，一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子，一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状，放上花椒芽豆腐丸子即可。
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