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荷香冰爽柠檬鸡
2013年03月10日
荷香冰爽柠檬鸡的做法（凉菜菜谱）
材料：鸡腿2只，腌柠檬1/4只，生姜2片，葱白5棵，生抽2汤匙，花生油适量，玉米淀粉2克，蒜瓣2片，白糖半汤匙。
做法：
1、鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。
2、将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
3、用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
4、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。
5、取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。
6、锅烧热油，放蒜茸爆香。
7、放入切碎的咸柠檬和白糖。
8、放入蒸鸡腿肉里面的汁。
9、加入水淀粉调成勾芡。
10、鸡腿晾凉后斩件。
11、在碗内放上冰块。
12、在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
红红小贴士：在荷叶下面垫放冰块，让鸡肉更冰爽甜酸可口。
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