粉皮鱼块煲
2013年03月05日
粉皮鱼块煲的做法(荤菜菜谱)
材料:草鱼1条、粉皮100克
调料:酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油
做法:1、将鱼洗净,去腥线,去头切成块
2、葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用
3、锅中倒油,油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出
4、锅内放油,油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块
5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠
6、倒入粉皮,再倒入沙锅内小火烧开,淋入香油出锅即可
鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但是鱼的种类繁多,不同的鱼所包含的种种营养是不同的,而且也就有着不同的保健功能。
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
这道粉皮鱼块煲,在鱼中加了粉皮,鱼汤鲜美,粉皮爽滑,放了一点豆瓣酱让味道更浓郁鲜香。
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