蒜香豆豉苦瓜
2013年03月03日
蒜香豆豉苦瓜的做法（素菜菜谱）
材料：苦瓜 豆豉 蒜 各种调味品适量。
操作步骤：
P1：苦瓜对切，非常干净的挖去籽和瓤。
P2：切成如图的片状。
P3：用盐杀一下水分，有了这个步骤就可以不用焯水，如果焯水，可以省去这一步。
都是为了减少苦味。
P4：蒜切片，豆豉备用。
P5：锅中放适量油，烧热下蒜片和豆豉炒香。
P6：下沥干水分的苦瓜翻炒一会儿。
P7：放糖。
P8：看口味调入盐，之前苦瓜已经用盐杀过，而且豆豉也有咸味。
再翻炒几下即可出锅。
豆豉请选择优质的干豆豉，我选的这种豆豉就有些杂质，对整个菜色有些影响。
但是味道，很赞！有着蒜香和豆豉香的苦瓜，很好吃哦~
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