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鲜蔬“鸟巢”
2013年03月01日
鲜蔬鸟巢的做法（素菜菜谱）
【鲜蔬鸟巢】
食材：豌豆苗、小山笋、蟹味菇、鹌鹑蛋
配料：盐、香油
做法：1、准备好各种食材。
2、锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。
3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
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