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剁椒肉末鱼豆腐
2013年02月28日
剁椒肉末鱼豆腐的做法（素菜菜谱）
原料：鱼豆腐半斤，小香菇仔8个，五花肉2两，
配料：、剁椒?、大蒜、姜、葱青
调料：花生油、盐、糖、生抽各少许
做法：
1、五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末。
2、热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香。
3、加入2大勺剁椒炒匀。
4、加入肉末炒至松散。
5、加入香菇、一大碗水烧开。
6、倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁。
7、加入葱花，翻炒均匀关火装盘。
我的美食体会：
*鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。
*糖加生抽有提鲜作用。
*鱼豆腐炖时间长一点更好吃。
*肉选用五花肉更香。
*最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。
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