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避风塘炒蟹
2013年02月28日
避风塘炒蟹的做法（海鲜菜谱）
材料：
主料：大花蟹3只
配料：大红椒1个、青蒜1根
调料：香辣蒜蓉料500g、酱油少许
准备：
花蟹处理干净，红椒切丝，青蒜切段；
做法：
1. 锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹；
2.炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；
3.翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；
4.加少许酱油，快速翻炒均匀即可。
心得分享：
1. 炒的时候注意火候，蒜蓉已经是熟的，以免炒焦；
2.香辣蒜蓉料本身带有盐分，不需再加太多调料；
3.酱油少加一点点就可以，以免浸湿蒜蓉，影响口感；
4.如果喜欢吃辣，可以再放些干辣椒，更加过瘾。
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