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照烧鸡肉饭
2013年02月24日
照烧鸡肉饭的做法（荤菜菜谱）
如何给鸡腿剔骨：
1、首先用刀在鸡腿的上面，关节处环绕一圈，然后再顺着骨头切开；
2、再用刀把鸡肉往下剔骨，在下关节处用刀把肉和软骨切开即可。
照烧鸡肉饭
原料：鸡腿、西兰花、胡萝卜
调料：照烧汁
做法：
1、鸡腿洗净；
2、鸡腿剔骨，在鸡肉一面用刀划几下，方便入味；
3、胡萝卜切片，用刀改花形，焯水后过凉水备用；
4、西兰花切小朵，焯水后过凉水备用；
5、锅中放少许油，鸡皮面朝下，煎出多余的鸡油；
6、鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面；
7、倒入照烧汁，末过鸡腿肉的一半；
8、大火将照烧汁煮开，转小火煮；
9、盖上锅盖转小火煮5分钟，至汤汁浓稠，期间要给鸡腿肉翻面几次。
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