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如意双菇
2013年02月20日
如意双菇的做法（5分钟中秋家宴菜谱）
【如意双菇】
食材：绿豆芽/黄豆芽、豆苗、金针菇、蟹味菇
配料：生抽、一品鲜（酱油）、醋、盐、糖、香油、蒜末
做法：1、准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水12次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。
2、锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。
3、再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。
4、豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
5、加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。
6、取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。
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