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凉拌豆腐
2013年02月17日
凉拌豆腐的做法（凉菜菜谱）
材料：内酯豆腐一盒榨菜鸡蛋皮蛋鲜蚕豆瓣
调料：盐生抽麻油花椒油鱼露醋姜丝枸杞子香葱
做法：1.内酯豆腐撕开表层，用勺挖成大块，盛入盘中。
2.鸡蛋摊成蛋皮，切小片、皮蛋切小丁、榨菜切丁、蚕豆瓣焯熟后过凉开水、枸杞子泡发备用
3.生抽、少量的盐和醋、花椒油、麻油、鱼露、姜丝制成调味汁
4.所有原料放在一起，浇上调味汁、撒上香葱圈即可。直接用勺子舀着吃实在是过瘾。
我的小贴士（Tips):
1.豆腐不需要到出来切块，直接用勺挖成大块更有质感，也省去很多麻烦
2.豆腐挖出后会出很多水，要将水尽量控干
3.直接用勺舀着吃、连汤带水的更过瘾
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