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凉拌白玉苦瓜
2013年02月14日
凉拌白玉苦瓜的做法（素菜菜谱）
材料：白玉苦瓜1个，小甜红椒1个，盐1茶匙，寿司醋3大匙，白糖1.5茶匙，冰水适量。 做法： 1. 白玉苦瓜1个。 2. 把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片。 3. 撒上盐拌匀，腌30分钟。 4. 把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。
5. 小甜椒洗净，去籽，切丝。 6. 寿司醋加糖拌匀。 7. 把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
像白玉般晶莹通透，吃起来冰凉爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！
小提示：
1. 白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。
2. 泡冰水可以令苦瓜吃起来更加爽脆。
3. 没有寿司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味调制即可。
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