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子姜紫苏炒牛肉
2013年02月13日
子姜紫苏炒牛肉的做法（荤菜菜谱）
用料很实在：牛肉300g、子姜100g、紫苏2棵、大蒜2瓣、指天椒4个、蚝油15ml、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许
做法很简单：
1。牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻；
2。子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用；
3。中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可。
煮妇的心得：
紫苏叶不要煮得太长时间，以免特殊的香气挥发掉哦。
子姜和紫苏都有驱寒的功效，还可以缓解感冒症状哦。
把牛肉换成鸭肉，就是经典好吃的子姜炒鸭了。
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