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拌干丝
2013年02月01日
拌干丝的做法（凉菜菜谱）
拌干丝：
原料：干豆腐两张，胡萝卜一根（就是上面的一条腿），青椒半个
调料：盐、鸡粉、花椒辣椒油各适量
做法：
1. 干豆腐如开水锅里烫一下捞出，沥干水分。
2.切成细丝放在大碗里。
3. 放上切好的胡萝卜丝。
4. 青椒丝也放上。
5. 放入适量盐。
6. 适量鸡粉。
7. 适量花椒辣椒油。
8. 拌匀即可。
美食心得：
1. 干豆腐拌之前一定要烫一下，可以去除豆腥味，还能让干豆腐变得柔软适口。
2. 胡萝卜丝最好也烫一下，这样营养吸收的会更好一点，我犯懒就没烫，直接拌在里面了。
3. 这道凉拌菜必不可少的调料就是花椒辣椒油，就是用花椒和辣椒放在一起炸的油 ，拌菜特别提味。
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