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蒜味孜然素排骨
2013年01月30日
蒜味孜然素排骨的做法（油条菜谱）
原料：油条一根杏鲍菇一根
调料：鸡蛋1个淀粉、面粉、耗油、水、葱姜末、蒜末、红椒末、孜然粉、食用油各适量
做法：1.油条切段，杏鲍菇切成与油条同宽、长度稍长的段穿入油条中做成素排骨
2.鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、耗油调成后糊状。
3.逐一将素排骨粘上面糊 4.油烧至五成热时将素排骨炸制酥黄盛出，再次将油烧热，将素排骨复炸一遍。
5.锅内留底油，将蒜末、姜末、红椒末炒出香味放入素排骨翻炒片刻，出锅时加入孜然粉和葱末即可。
这道菜由于加入了耗油，与排骨真的是形味两相似，杏鲍菇的口感如同小脆骨。
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