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冰凉小排
2013年01月30日
冰凉小排的做法（开胃又解暑夏日清爽凉菜菜谱）
主料：肋排500克、 杏干200克
调料：番茄酱、排骨酱、糖、生抽 做法：1、将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉 2、将杏干洗净，撕开 3、锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄
4、放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒
5、加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂
6、收汁时下入杏干翻炒即可
7、排骨既可热吃，也可冷藏后食用
厨房小语：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了
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