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辣炒花蛤
2013年01月30日
辣炒花蛤的做法（海鲜菜谱-怎样快速去花蛤里的沙）
辣炒花蛤
材料：新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量，（没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜）
干红辣椒花椒适量（根据自己口味）
酱油，醋少量，盐适量
做法：
1锅内放花生油烧八九成热加葱姜蒜辣椒花椒爆香
2加花蛤翻炒依次加入盐，酱油，醋
3翻炒等花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老
4最后撒点韭菜段出锅
小提示：不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。
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