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五谷糯米鸡
2013年01月30日
五谷糯米鸡的做法（端午节菜谱）
原料：糯米100克、鸡腿1只、高粱米10克、麦仁10克、玉米10克、豌豆10克、棕叶5张、香菇
调料：蚝油、料酒、老抽。
做法：1、糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上
2、鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟
3、高粱米、麦仁煮5分钟
4、棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净
5、将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中
6、香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀
7、用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可
厨房小语：1、高粱米、麦仁、玉米、豌豆可随自己的喜好来放，也可换成其它的五谷杂粮，比例一定不可
超过糯米量的一半，否则会影响口感
2、蒸制时间要根据糯米卷的大小调整，卷的卷不宜过大
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