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干煸梅干菜四季豆
2013年01月29日
干煸梅干菜四季豆的做法（10分钟搞定的餐馆人气下饭菜谱）
做法
一、材料
用到了：四季豆、梅干菜（提前洗下沥干）、干辣椒、肉皮（肥肉也可）、生抽、盐、料酒、白糖
二、准备
1、四季豆掰去两头洗净沥水
2、切段，我喜欢切斜刀
3、切好的四季豆
4、猪肉皮切块
三、步骤
1、锅中放少许油，下猪肉皮
2、煎到猪皮焦黄（小心油溅，可以盖上锅盖，小火煎会儿），猪肉皮可取出，也可放在里面
3、爆香干辣椒
4、下四季豆，稍稍拌炒
5、6、大火煎，一面好了略微颠下锅子，翻面煎，要到整个四季豆表皮都起皱
7、放适量盐
8、稍稍拌炒
9、下梅干菜
10、稍稍拌炒
11、放料酒少许
12、一点点生抽
13、少许白糖
14、大火不停拌炒到完全入味即可
APPLE提醒~
1、四季豆切斜刀，方便入味哈
2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒
3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖
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