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秋葵蟹黄蛋
2013年01月29日
秋葵蟹黄蛋的做法（荤素搭配菜谱）
难度：一般简单
时间：15分钟
价格：8元
分量：两人份
口味：鲜甜可口
原料：
鸡蛋两个秋葵4根
香肠1根菜圃30克
牛奶100ml韩国辣酱一小勺
白醋、盐少许
做法：
1、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。
2、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。
3、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱。
4、用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。
5、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。
6、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。
7、将炒好的香肠与菜圃倒进5中。
8、利用锅中的余油略略翻炒秋葵。
9、然后再倒入7即可。
可爱的秋葵君
【啰嗦几句】
*秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。
*记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。
*牛奶可使鸡蛋更滑嫩。
*最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。
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