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香辣碎米鸡丁做法
2013年01月29日
香辣碎米鸡丁做法（荤菜菜谱）
香辣碎米鸡丁，非常下饭的一道菜菜，香辣够味，又带点醋的酸和香，很能打开胃口。
用料：鸡胸肉,炸花生米,泡椒,葱姜蒜
调味料：料酒,生抽,香醋,水淀粉,盐,蛋清,糖,味精,食用油
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用。
2.料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁，放入姜末拌匀。
3.炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒。
4.倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可。
小贴士：
调味汁的口味可以根据个人口味习惯再进行调整。
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