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家庭秘制版酱烧鲫鱼
2013年01月28日
家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法（荤菜菜谱）
材料：
主料：鲫鱼1条
配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截
调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许
做法：
1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
2.红椒、蒜、葱均切成小粒；
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
4.加适量水，加入蒜末和生抽；
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。
心得分享：
1.鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
2.鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
3.黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
4.黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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