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西北风味蒜泥茄子
2013年01月28日
西北风味蒜泥茄子的做法（凉拌素菜菜谱）
西北风味蒜泥茄子
主要材料：
长茄子（绿色、紫色都可）、土豆、西红柿
味汁材料：
细长青辣椒（有点小辣，不喜辣的可以少放些）、蒜粒（4、5瓣）、植物油、香油、盐、蔬之鲜（味精、鸡精什么的都行）、白胡椒粉、鲜味汁1～2小匙
1，茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软；
2，番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块；
3，青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒；
4，取一小碗，加入（除香油外）所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点；
5，蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块；
6，然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿；
7，吃前取出浇上香油拌匀即可。
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