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咸菜肉末笃螺蛳
2013年01月28日
咸菜肉末笃螺蛳的做法（河鲜菜谱）
咸菜肉末笃螺蛳
材料：螺蛳 咸菜 肉末 姜蒜青红椒
制作：
1 将所有材料清洗干净备用；
2 炒锅烧热，倒油后烧热，入姜蒜咸菜和肉末，大火翻炒半分钟左右；
3 加入螺蛳翻炒半分钟左右，加入热开水持平水面；
4 大火烧3-5分钟左右，收至略剩汤水的样子，出锅即可。
制作心得：
1 螺蛳可在购买时请摊主帮忙剪好尾巴；回家再养1天左右就可以了，建
议早上买，晚餐的时候就可以烧来吃了；如果尾部不修剪的话，买回家可
以清水里养好几天；
2 咸菜不要放太多，不然会很咸的；
3 螺蛳一定要烧全熟再吃；
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