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火腿炒洋葱
2013年01月28日
火腿炒洋葱的做法（荤素搭配菜谱-怎样切洋葱才不会流泪的窍门）
食材明细：
火腿150克
洋葱1只
盐适量
油适量
做法：
1、洋葱切片备用。
2、火腿切片备用。
3、锅烧热油。
4、放入火腿片煎香。
5、煎香火腿片后，放入洋葱片一起翻炒。
6、加盐调味即可关火装碟。
红红小贴士：切洋葱的时候，切去两头再切片，会自动分散。
洋葱功效：
近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
美味小窍门：
1、切洋葱前，放洋葱入冰箱里冷藏，这样切时不会太过炝辣引起流泪。
2、洋葱整只切开两头，再切片，这样会自动散开成片。
3、切好的洋葱立刻放在水里浸泡，这样洋葱的组织就没有机会释放出蒜苷酶，也不会辣眼睛了。 4、火腿煎香后，再和入洋葱片大火快速翻炒30秒即可关火调味，这样炒出的洋葱才会香脆不过软。
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