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椒盐杏鲍菇
2013年01月28日
椒盐杏鲍菇的做法（素菜菜谱）
【椒盐杏鲍菇】
材料：鸡蛋1个，小杏鲍菇4根，面粉30克（3大勺）清水2大勺（30ML）
盐0.5克，面包糠50克，色拉油或猪油 250克（油炸用 ）
制作：
1 将杏鲍菇清洗干净，滚刀切大块；
2 将鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，再加入
面粉，搅拌均匀（搅至无颗粒，很细腻。）
3 将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，将所有的做好，
平铺在盘子中备用；
4 将油锅烧热至7成热的样子，沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍
菇；
5 炸至表面略金黄，即可捞出装盘，撒上椒盐粉即可。
制作心得：
1 杏鲍菇要选择新鲜的，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容
易裹住面糊；
2 记得要现做现吃，放10几分钟后会反潮的；
3 可以撒椒盐吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，番茄酱，泰鸡酱，
辣子汁，色拉酱等，按自己口味即可。
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