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油焖笋
2013年01月28日
油焖笋的做法（最经典的春笋吃法菜谱）
材料：春笋，料酒，盐，生抽，老抽，白糖
步骤：
1.春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。
2.热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
3.加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
4.盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。
PS：
1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。
2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。
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