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酒蒸蛤蜊
2013年01月27日
酒蒸蛤蜊的做法（清蒸菜谱）
材料：蛤蜊500克、清酒100克、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、生抽适量。
做法：
1蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；
2 姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；
3 热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；
4 蛤蜊下锅翻炒几下，倒入清酒，盖上锅盖大火煮；
5 煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，撒上葱花即可。
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