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香酥果仁北极虾
2013年01月27日
香酥果仁北极虾的做法（适合喝点小酒的磨牙海鲜菜谱）
【香酥果仁北极虾】
原料：加拿大野生北极虾，香酥椒，腰果，核桃仁，鸡蛋，面粉，干炸粉，麻辣花生
调料：盐，植物油
做法：
1，将面粉、干炸粉倒入碗中加入适量水调稀，打入一个鸡蛋，再次搅匀无颗粒状。
2，将北极虾洗净逐个将北极虾裹上蘸料，然后放入八九成热的油锅中炸七成熟，
捞出虾再加热油温，将虾迅速复炸一下取出。
3，锅中倒入少许油，将麻辣花生、腰果、核桃仁、辣椒酥倒入锅中翻炒，再倒入
炸好的北极虾加入少许盐即可出锅。
野生北极虾解冻即使方法：
野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，饼在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即时的。
解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻。请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或者矿泉水冲洗一下，这样更加卫生，生食的北极虾既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。
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