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土豆煎饼
2013年01月27日
土豆煎饼的做法（素菜菜谱）
土豆煎饼
材料：土豆600克、洋葱1小个、青椒（二荆条）4根、辣椒粉、黑胡椒末、盐
1、土豆擦掉皮；
2、土豆、洋葱、青椒都切丝；
3、加上辣椒、黑胡椒末、盐；
4、拌均匀；
5、不粘锅里放放薄油，放入适量的土豆丝；
6、一边中小火慢慢煎，一边用铲子把土豆丝压平，整形；
7、慢慢煎，让它们慢慢粘合，底部煎熟后，翻面；
8、再煎熟另一面后，撒上葱花就可以了。
TIPS：
1、土豆丝不论用多用也擦还是用刀切，尽量弄细一些；
2、煎土豆丝的时候，火不能大。否则把土豆丝煎糊了，还没能粘成饼；
3、边煎用铲子边压，促进它粘合和整形；
4、辣椒量有点大，不喜欢的不放就是。
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