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麻辣小龙虾
2013年01月24日
麻辣小龙虾的做法（夏日餐馆最热卖菜谱）
食材:小龙虾
调料:麻椒,辣椒,葱,龙虾调料包
做法:
1.找出一只牙刷将小龙虾刷洗干净,最主要的地方就是腹部的爪子里最容易积聚脏东西
2.刷好的小龙虾放入水中让其吐净脏东西,然后多清洗几次
3.锅内倒油后放入香辛料爆香
4.将清洗好的小龙虾放入锅中
5.将小龙虾快速翻炒至变红,放入龙虾调料包
6.加一碗半水,放食盐调味,加盖煮至龙虾变熟即可
TIPS:
因为这次龙虾个头比较小所以没剪掉头部,吃的时候头最好不要吃.虾肠最好是等虾熟了后再去除,虾肠提前抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎,口感不太好,可以等做好剥壳后再去除虾肠.这样的虾肉更加有弹性.
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