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排骨炖儿菜
2013年01月23日
排骨炖儿菜的做法（春季菜谱）
材料：儿菜、腊排骨、胡萝卜、姜蒜、花椒、辣椒、大葱
做法：1、儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用
2、腊排骨入锅中焯水备用
3、焯好水的腊排骨放入砂锅中
4、加入姜蒜、辣椒花椒和葱段
5、大火煮开转中火炖四十分钟
6、加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可
注：1、腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐
2、如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样
3、儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好 加入胡萝卜一块儿炖是为了让色彩更丰富一些，也可不放
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