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绝味麻辣鸡翅
2013年01月23日
绝味麻辣鸡翅的做法（荤菜菜谱）
原料：鸡翅 八角 香叶 姜 干辣椒 花椒 草果 大蒜 黄酒 白糖 盐 生抽 老抽
1 将鸡翅洗净放入锅中加入姜片
2倒入水 煮沸
3 捞出去浮沫冲洗干净
4 再次倒入锅中（锅中完全洗干净 无水）
5 放入蒜瓣
6 放入香料（八角 花椒 香叶 干辣椒 草果）
7 倒入半瓶黄酒
8 再倒入适量水（水已淹没鸡翅为宜）
9 盖上锅盖煮10分钟
10 掀开锅盖 放入老抽（2匙）
11 放入生抽（3匙）
12 放入适量盐 盖上锅盖中火煮20分钟 等鸡翅均匀上色
13 再放入适量的糖 转大火5分钟 汤汁越来越粘稠 关火
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