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凉拌莴苣丝
2013年01月22日
凉拌莴苣丝的做法（凉菜菜谱-如何去除生大蒜辣呛味）
[材料]莴笋三条，大蒜3瓣，橄榄油/色拉油，麻油，熟芝麻，盐，糖，白醋，胡椒粉各适量
[步骤]
1 大蒜去皮，压成泥（这压蒜器可真方便，嘿嘿），放入橄榄油/色拉油里浸20分钟。
2 莴笋用刀撇去外皮。用工具刨成丝（这工具是日本出的，可刨薄片，也可擦几种粗细的丝，是俺的厨房好帮手，强力推荐哈）。
3 莴苣丝加少许盐腌制几分钟，出水后，把多余汁液撇除。
4 把泡好的蒜泥橄榄油/色拉油加入莴苣丝，再加除了熟芝麻外的所有调料，搅拌均匀，盛盘即可。上面洒些熟芝麻。
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凉凉爽爽的，真开胃！ 蒜味浓厚，但一点也不呛。亲也试试哈？
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