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独家秘制经典老味的红烧牛肉
2013年01月22日
独家秘制经典老味的红烧牛肉的做法（荤菜菜谱）
一：食材准备
主料：牛肉（选用的是黄牛夹心）
调料：姜蒜，黄酒，白糖，盐，八角等
二：食材加工
把整块牛肉先切成常条，再切成大小2厘米左右的小方块（小点容易入味）
三：做法与过程（注意蓝色特别说明）
特别说明：1，切好的牛肉块上撒上细盐和姜片，用手捏一捏，让牛肉吃进盐的味道，腌制一会
2，随便切点蔬菜，手边有莴笋，切点莴笋片让里面一起腌制--此方来自潘潘猫的分享
3，腌制过后，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏15-20分钟，让牛肉充分受味
4，炒糖色，入腌制过的牛肉煸炒，均匀上色
5，加入一勺黄酒，继续煸炒一会
6，撒入姜蒜，八角再煸2分钟左右
7，加热水，漫过牛肉即可
8，汤汁快收干时，撒点韭菜末
9，调入适量食盐
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