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咖喱虾
2013年01月22日
咖喱虾的做法（海鲜菜谱）
原料：基围虾半斤，洋葱1/3个，大蒜头二三瓣
调料：盐，糖，百梦多咖喱， 椰奶，牛奶，红干椒
准备：1、基围虾去须去脚，在第二节处用牙签挑出泥线，洗净沥干
2、撒少许干面粉使每个虾均匀裹上一层（在放油锅之前做）
3、大蒜拍松切末，洋葱切末，干红椒切末
做法：1、平底锅上火加热，锅热后入油，油热后（至少180度），逐个入虾煎炸
2、至水泡声音渐弱盛出沥油
3、另取一干净的锅，入少量油
4、油热后入洋葱末大蒜末干红椒末煸香
5、加椰奶、牛奶，放入炸好的虾
6、加少量水，盐、糖，小火焖煮二三分钟
7、入百梦多咖喱翻拌均匀即可
注：我觉得裹了面粉炸口感会比较粘，如果喜欢清爽一些的就不要裹面粉直接炸就好了。
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