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山药枸杞鸡汤
2013年01月22日
山药枸杞鸡汤的做法（广式老火汤菜谱）
材料：老鸡一只、枸杞子若干、鲜山药若干、醋、盐、料酒
方法：
1、老鸡洗净，去除肥腻的油脂。 2、枸杞子和山药洗净备用。
3、压力锅加水，放入老鸡、枸杞子、山药、少许醋及料酒(料酒主要去鸡的腥味)，大火滚至吹气，大概3－5分钟后，转小火煲25分钟关火。 4、最后开盖，大火翻滚下，将鸡汤内的脂肪油脂捞掉，加盐调味即可。
选用老鸡的原因，据说是老鸡煲汤比较容易入味，且营养价值更高~~基本坊间流传的东西，都有一定道理的~~
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