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岩葱鲫鱼汤
2013年01月22日
岩葱鲫鱼汤的做法（家庭食疗菜谱-拯救小儿食欲不振）
主要食材：野生鲫鱼3条，岩葱100克，姜片适量。
详细做法：1.鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用。
2.锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下。
3.接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开。
4.要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足，
全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）
5.岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中。
6.调入适量盐，再煮几分钟即可关火。
看看岩葱和韭菜的比较：）左边的韭菜明显的细根很多，营养价值相比，维生素C，钾，钙，铁的含量都远远超过韭菜。岩葱的口感更脆，水分和膳食纤维的含量也很丰富，用它做了几次岩葱蛋饼给孩子，便秘的现象马上就得到缓解了。
在福建民间，还常用岩葱与野生鲫鱼做汤，在出锅前洒入一些岩葱，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频的小儿有一定疗效，家中若有老人脾胃气弱、食欲减少，不妨也可以试试，正是一次初春食材的美好相遇，成就一锅春色怡人的养生汤品。
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