^
陈醋菠菜花生米
2013年01月21日
陈醋菠菜花生米的做法（东北馆子里最为流行的开胃凉拌菜谱）
食材：
菠菜500克
花生米50克
肉丝10克
陈醋3汤勺
生抽半汤勺
鸡精少许
白糖1汤勺
油辣椒少许
花椒粉少许
蚝油少许
植物油少许
橄榄油少许
做法：
1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。
2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。
3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。
4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
燥热的天气里没有什么食欲，总是想来一些清爽可口的开胃菜，今天小熊与大家分享一道在东北馆子里叫做率极高的开胃下酒菜【陈醋菠菜花生米】，别看这些食材很简单，配到一起可是能量无穷，是咱东北人夏天非常喜爱的凉拌菜。香脆可口的花生，酸爽开胃的菠菜混合煸炒过的肉丝，淋上美味的凉拌汁让人回味无穷，熬夜看球的兄弟来份这样的拌菜，再开瓶啤酒，一定无比畅快。
做好陈醋菠菜花生米的4个要点：
1.菠菜煮的不雅太过否则影响口感。
2.冰过水的菠菜一定要充分挤掉多余的水分。
3.凉拌菜的肉丝一定要煸干。
4.花生避免泡在凉拌汁中，影响其口感。
相关阅读