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丝瓜花甲汤
2013年01月21日
丝瓜花甲汤的做法（防御秋老虎的滋养鲜汤菜谱）
【丝瓜花甲汤】
主料：花甲 、 丝瓜 、 鲜香菇
调料：姜
调料：盐 、 食用油
做法：
1.丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；
2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；
3.锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；
4.放入丝瓜适当翻炒；
5.加入开水，小火煮5分钟；
6.5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。
TIPS：
1.花甲买回来后用盐水或者在水中滴2滴油，使其吐尽泥沙；
2.如能确保花甲泥沙吐得很干净，不需要用开水烫，直接最后加入煮开就好，味道会更加鲜美。
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