险象环生彩环沙拉的做法（奥运菜谱）
【险象环生彩环沙拉】
材料：
毛豆 30g，土豆30g，青椒30g，红椒30g，黄椒30g，紫甘蓝30g，
胡萝卜30g，黑木耳30g，虾仁30g，海鲜菇30g
制作:
1 材料图
2 新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用;
3-4将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层
保鲜膜，入微波炉转5分钟，取出晾凉备用；
5-6 将白菇和黑目耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用；
7 找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆
圈；
8-9 将所有的材料依次码入圆环中，用勺子背按压紧实；
10-12 取一小碗，倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，
朝一方向搅拌均匀，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀；
13 将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉。
制作心得：
1 夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉
菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，
也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦；
2 圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒
手搭圆圈的乐趣；
3 不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜
欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方；
4 这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最
喜欢的味道；
5 这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放；
6 最后提醒，任何食物请适量食用，不宜过多。
营养Tips：
虾仁和黑木耳含丰富的蛋白质，彩椒含丰富的维生素，松子富含不饱和
脂肪酸，紫甘蓝富含花青素，土豆富含淀粉能量，再淋以促进营养吸收
的醯官醋和橄榄油，此款沙拉营养全面，膳食纤维丰富，可以很好的增
强体制，提高人体免疫力。
另外，这里将沙拉制成彩色的花环，希望给人带来心情的愉悦和生活的
激情。