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豆瓣竹笋炒芽菜
2013年01月20日
豆瓣竹笋炒芽菜的做法（素菜菜谱）
材料看名字就知道啦，基础的三样：蚕豆瓣、竹笋、芽菜
喜欢菜带点甜味的就准备少量糖，泡椒纯为配色可不放。。
去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋~
竹笋剥皮切片
放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水~
蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素~
炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣
翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~
不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀~~
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