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剁椒青笋片
2013年01月17日
剁椒青笋片的做法（素菜菜谱-菱形青笋怎么切）
材料：青笋、剁椒、姜蒜末、盐
做法：1、青笋去皮洗净，将它放在玷板上，斜刀切大块
2、将切过的青笋块儿立起来，下刀切薄片即成菱形状
3、热油爆香姜蒜末和剁椒
4、下青笋片炒软
5、加入盐翻炒均匀即可出锅
注：1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感
2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味
3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材
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