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沙白芥菜汤
2013年01月17日
沙白芥菜汤的做法（5分钟做出粤式夏日快手海鲜汤食谱）
材料：沙白的250克、芥菜250克
调料：姜5片、广东米酒1汤匙、盐1茶匙半、芝麻油1茶匙、鸡精1茶匙、清水1200ML
做法：
1、沙白、芥菜、姜备好。
2、芥菜洗净折成段。
3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片。
4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒。
5、用勺子去浮沫（可以忽视这一步）。
6、放入芥菜。
7、煮至芥菜软熟放入盐和鸡精。
8、关火后淋入芝麻油。
这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。
这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：
放姜片
淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。
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